T-SQLでキャッシュクリアするには…

DBCC使うんです。
同じセッションでクエリの実行速度判定をしたい場合とかは、キャッシュクリアしたほうが正確な測定ができます。
最近のSQL Serverは頭が良くて困るね（いい意味で

DBCC DROPCLEANBUFFERS
DBCC FREEPROCCACHE